Al sud si mangia meglio che al nord, questo va detto perché il divario è davvero enorme. Oggi andiamo un po’ a cercare di confrontare alcune tradizioni straordinarie.
Diventa molto interessante fare un parallelo tra le varie culture che si muovono nel nostro paese, di certo non è facile prendere una decisione univoca in tal senso.
Napoli e la pizza, la Sicilia tra pistacchio e arancini, la Calabria e la soppressata, la Puglia con riso, patate e cozze, e ancora il maialino della Sardegna sono frutto di una cultura davvero differente rispetto al nord dove ci sono piatti straordinari ma allo stesso tempo una minore attenzione.
Perché a Genova si mangia benissimo e ci sono tantissime specialità, così come in Piemonte e in tanto altri posti. Ma la cultura, come dicevamo, è molto differente. Ci troviamo di fronte a dei piatti che meritano di essere riscoperti, ma anche a un modo di pensarla diametralmente opposta. Al nord il cibo è gusto, mentre al sud è come se fosse una religione, un qualcosa di sacro e che unisce. Al sud il cibo è sensazione di benessere, di convivialità, cosa che invece al nord un po’ si è persa.
Cibo: nord vs sud, non c’è partita
Non c’è partita tra nord e sud Italia in cucina, una sfida impari e con delle idee differenti. Il ritmo frenetico della vita ha fatto sparire un po’ di tradizioni nel Settentrione, cosa che invece si continua ad apprezzare soprattutto giù.
Riuscite così a regalarvi dei piatti straordinari che creano invidia in tutto il mondo e che non possiamo fare a meno di studiare e analizzare in prima persona. Insomma un passaggio meraviglioso che ci rende orgogliosi in giro per il mondo.
Perché la cucina italiana è una delle più amate e copiate al mondo, anche se spesso all’estero commettono dei veri delitti coi nostri piatti. E spesso le tradizioni che si accavallano verso il sud soprattutto con centro convergente in diverse realtà che non possiamo fare a meno di apprezzare. Una possibilità interessante che ci fa scoprire sempre nuovi posti attraverso delle storie legate ai piatti.
E sicuramente anche al nord ci sono delle prelibatezze da fare invidia, nonostante questo è davvero impossibile andare a paragonare un’attenzione che è davvero meravigliosa e merita di essere approfondita sotto ogni punto di vista. La passione e il cuore sono cose che poi in cucina non si possono preparare.
